\

innovator

Добавить идею


Календарь

«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

 

Реклама

 

Платеж

 

Реклама

 

Авторизация

Стартап

ДатаДата: 2-10-2018, 05:58

Традиционное животноводство в скором времени не сможет справляться с потребностями стремительно растущего населения Земли. На помощь ему придет «мясо из пробирки».

ФАКТ. Рост числа вегетарианцев, а также людей, обеспокоенных «здоровьем» планеты, оказывает большое влияние на развитие сферы искусственной еды. Несколько стартапов трудятся над тем, чтобы снизить себестоимость искусственного мяса и сделать его доступным для потребителя. По прогнозам, уже к 2020 году синтезированная еда может войти в рацион миллионов людей.

КАК ЭТО ПРОИСХОДИТ?Искусственное мясо выращивают в лабораториях. Исходные клетки берут у животных, однако эта процедура проводится только один раз. «Мясо из пробирки» выращивается в виде фарша, но в будущем планируется создавать полноценную мышечную ткань.Сегодня производством синтезированного мяса в биореакторах занимается около 10 компаний, среди которых три израильских.

ЦЕНА. Еще пять лет назад себестоимость искусственного мяса была слишком высокой: 1 килограмм обходился в 10 тыс. долларов. Сейчас, благодаря израильским технологиям, цена значительно упала и килограмм мяса обходится производителям в 800 долларов. По прогнозам профессора Яакова Нахмиасу из компании по выращиванию мяса Future Meat Technologies, к 2020 году удастся удешевить продукцию до 5-10 долларов за килограмм.

ПЕРСПЕКТИВЫ. Как стало известно, крупнейший американский поставщик мяса, который обеспечивает сырьем McDonald’s и BurgerKing, уже инвестировал в развитие израильского стартапа несколько миллионов долларов. Это неудивительно, ведь искусственное мясо позволит существенно снизить затраты на сырье. Вложились в компанию также китайцы, которые вынуждены ежегодно закупать большое количество мяса.

Одним из главных преимуществ израильской компании является вкус продукции, которую они производят: синтезированное мясо имеет естественный вкус и аромат.

КАК ЭТО БУДЕТ РАБОТАТЬ? Если стартапу удастся снизить стоимость продукции, то выращивание мяса будет происходить по следующей схеме. Компания будет поставлять фермерам оборудование для выращивания ткани, клетки животного и необходимые питательные вещества. Фермеры будут заниматься выращиванием тканей, которое будет занимать около двух недель. После этого ткани будут отправлять на заводы, где их превратят в мясо.

А КАК ЖЕ НАТУРАЛЬНОЕ МЯСО? Несмотря на перспективность этого направления, эксперты отмечают, что традиционное животноводство как отрасль не исчезнет. На планете будет высокий спрос на натуральную продукцию, однако стремительный рост населения и потребления требует от человечества новых решений.

Мясо из пробирки очень скоро появится на полках супермаркетов. Впрочем, исследователи готовы пойти еще дальше, создав мини-устройства, которые позволят выращивать мясо у себя дома.






Добавление комментария

Ваше Имя:*
Ваш E-Mail:*
Введите код
с картинки:*
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код